เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม DARK ROAST - WIDE AWAKE (อาราบิก้า 100%) RISE COFFEE

Hillkoff Arabica Coffee : กาแฟอราบิก้าแท้ 100% คั่วเข้ม ตรา ฮิลล์คอฟฟ์ ( French Roast ถุงแดง ) 500 g / 250 g ? กาแฟอราบิก้าแท้ 100% ? เมล็ดกาแฟคั่วสีน้ำตาลเข้ม เมล็ดกาแฟที่มีผิวสัมผัสเคลือบ อโรม่าออยล์ ? รสเข้มข้น หอมอโรม่าเต็มขั้น เหมาะสำหรับคอเอสเปรสโซ่ ? น้ำหนักสุทธิ 500 g / 250 g การเก็บรักษา ? ควรปิดถุงกาแฟให้มิดชิดหรือเก็บในภาชนะที่แน่นหนาหลังจากเปิดถุงเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ? ควรเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในที่ ๆ ความชื้นต่ำเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด คำแนะนำ ? เลือกขนาดเบอร์บดให้เหมาะสมกับวิธีการชงเพื่อรสชาติของกาแฟที่ต้องการ ? หลังจากบดกาแฟแล้วควรใช้ทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อรสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด ***บดกาแฟลูกค้าโปรดแจ้ง ผู้ขายเพื่อแนะนำการบดให้เข้ากับการใช้งานของลูกค้า บริการบดฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย และในการที่ลูกค้าต้องการบดกาแฟ รบกวนลูกค้าแจ้งในกล่องข้อความก่อนหน้าคำสั่งซื้อ พร้อมระบุรูปแบบการชงกาแฟหรือขนาดเบอร์บดกาแฟก่อนทำการยื่นยันคำสั่งซื้อค่ะ*** *** ราคาไม่รวมค่าขนส่ง ***

เมล็ดกาแฟ Lv3 (คั่วเข้ม) ข้อมูลของเมล็ดกาแฟ 1. กาแฟลาวพรีเมี่ยม Washed Process Tasting Notes : - มีกลิ่นหอมกาแฟคั่วสด - เข้มข้น บอดี้ดี สู้นม - หวานคาราเมล ช็อกโกแลต และโทนถั่ว มีขนาด 1กิโลกรัม 500บาท --- ? ระดับการคั่ว : คั่วเข้ม Full City Roast (Dark Roast) เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / อื่น ๆ ? การเก็บรักษา : ควรเก็บรักษากาแฟให้หลีกเลี่ยงจากปัจจัยต่าง ๆ ต่อไปนี้ เพราะจะทำให้กลิ่นและรสชาติของเมล็ดกาแฟเสื่อมสภาพได้ง่ายกว่าปกติ 1. ความร้อน 2. ความชื้น 3. แสงแดด 4. การสัมผัสกับอากาศโดยตรง *** เงื่อนไขการเปลี่ยน/คืนสินค้า กรุณาติดต่อภายใน 3 วันทำการ นับจากวันที่ได้รับสินค้า พร้อมทั้งแนบวิดิโอขณะเปิดกล่องและตรวจสอบสินค้า ที่มีความชัดเจนไม่ผ่านการตัดต่อ เพื่อเป็นหลักฐานในการเปลี่ยน/คืนสินค้า ขอบคุณค่ะ

? เป็นเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า ที่มาจากแหล่งเพาะปลูกเดียว Single Origin คือดอยเทพเสด็จ (ต.เทพเสด็จ อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่) ซึ่งจะทำให้มีรสชาติและกลิ่น ที่มีเอกลักษณ์ ชัดเจน ? "กาแฟเทพเสด็จ" ปลูกบนพื้นที่ต.เทพเสด็จ อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ บนความสูง1,100 -1,400 เมตรจากระดับน้ำทะเล ? จากการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ด้วยกระบวนการ Wash Process และผ่านกรรมวิธีการคั่วด้วยสูตรพิเศษ ทำให้รสชาติและความหอมคงที่ ? ร้านเราคั่วตามออเดอร์ รอบคั่วจะเป็นวันอังคาร พฤหัสบดี และวันอาทิตย์ ตัดรอบคั่วเวลา 08.00 น.ของทุกรอบและ จัดส่งสินค้าในวันถัดไป ? บริการบดฟรี เลือกได้บดหยาบ บดปานกลาง บดละเอียด และ บดละเอียดมาก ? Test Note : BAL.1 Floral Dark Chocolate Caramel / BAL.2 Floral Fruity / BAL.3 Peanuts Caramel ? BAL.1 Arabica Premium Gold (เมล็ดคัดเกรด) / BAL.2 Arabica Peaberry (เมล็ดเกรดคละพีเบอร์รี่) /BAL.3 Arabica Premium (เมล็ดเกรดรวม คละเมล็ด)

กาแฟหายากอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอ Centroamericano H1 จากฟาร์ม Aquiares อันเป็นสายพันธุ์ลูกผสมระหว่าง Rume Sudan กับ Sarchimor ค่ะ ที่ต้องบอกว่าหายากนั้นเพราะนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ากาแฟมีต้นกำเนิดจากต้นพ่อต้นแม่ประเทศ Ethiopia แต่ สายพันธุ์ Rume Sudan ไม่ได้มีสาย DNA ต้นพ่อต้นแม่นั้นเลย และพบได้แค่ทางตอนใต้ของประเทศซูดานเท่านั้น หมายความว่ากาแฟอาราบิก้าต้นแรกเกิดที่ประเทศซูดานก็เป็นได้ แต่น่าเสียดายที่ต้นกำเนิดกาแฟที่ซูดานน่าจะถูกทำลายจากสงครามกลางเมืองจึงทำให้สายพันธุ์ Rume Sudan แท้ๆ นั้นหายากมากกกก และเนื่องจากสายพันธุ์ Rume Sudan นั้นเติบโตยากและผลผลิตจำนวนน้อยจึงมีการพัฒนาสายพันธุ์ให้แข็งแกร่งมากขึ้น และคงสายพันธุ์ Rume Sudan เป็นสายพันธุ์หลักค่ะ จึงเกิดการผสมกับ Sarchimor หรือก็คือลูกผสมระหว่าง Timor Hybrid กับ Villa Sarchi อีกที (ถ้ายังไม่เคยชิม Timor Hybrid แนะนำให้ลองดูในร้าน k?h? kobu ควบคู่ไปด้วยได้นะคะ ^^) และที่เด็ดไปกว่านั้นคือ process ที่พวกเขาเรียกว่า Flower Culture แบบเฉพาะของทางฟาร์ม Aquiares เท่านั้น คือระหว่างที่เราจะเก็บเกี่ยวผลผลิตนั้น ต้นกาแฟจะสามารถออกดอกได้เป็นประปรายเนื่องจากอิทธิพลของฝนฟ้าในทะเลแคริบเบียน ดอกกาแฟเหล่านี้จะมียีสต์อาศัยอยู่ซึ่งกินน้ำหวานของดอกไม้ที่บานในวันแรก ความพิเศษของเจ้าตัวนี้คือทางฟาร์มจะไปเก็บดอกไม้เหล่านี้แล้วแยกยีสต์ป่าออกมาสร้างจุลินทรีย์ที่จะมาใช้ในการ process กาแฟสายพันธุ์นี้ จากนั้นจึงนำไปหมักกาแฟในถังที่ซีลไว้อยู่ 3 วัน จากนั้นจึงนำไปตากแห้งจนกระทั่งความชื้นลดลงเหลือ 10.5% ค่ะ ผลลัพธ์ของการคั่วโดยโปรไฟล์ของ k?h? kobu ทำให้ได้กาแฟที่เปี่ยมไปด้วยกลิ่นหอมคล้ายดอกไม้สีขาว มีความทรอปปิคัลฟรุ๊ต หวานเหมือนเมเปิลไซรับ และ after taste ที่ยาวนานค่ะ --- Costa Rica Aquiares Centroamericano H1 Flower Culture ขนาด 100-200 กรัม Origin: Costa Rica Region: Turrialba Farm: Aquiares Producer: Diego Robelo Process: Anaerobic Natural (Flower Culture) Fermentation: 3 Days Altitude: 1,100 - 1,400 m.a.s.l Varietals: Centroamericano H1 (Rume Sudan x Sarchimor) Taste Note: White Blossom, Maple Syrup, Clementine, Pomegranate, Lingering Finish

เมล็ด กาแฟสด คั่วบดสำเร็จ จาก ดอยหวาน เทพสเด็ด มีบด 2 แบบ 2 ขนาด บดหยาบ และ บดละเอียด ขนาด 500 กรัม แพ็ค 2 ถุง = 1 กิโล ระดับการคั่วเมล็ดกาแฟมี 3 ระดับ คั่วเข้ม คั่วกลาง คั่วอ่อน *คั่วกลางจะเป็นแบบ เบลน คั่วอ่อนผสมคั่วเข้ม เมล็ดกาแฟ บดใหม่ทุกออเดอร์ เป็นเมล็ดกาแฟ อาราบิก้า 100%

กาแฟน่านที่ผ่านการหมักบมกว่า 72 ชั่วโมง รสชาติแนวกาแฟกลิ่นชัดเจน หอมหวาน ผลไม้ ขนุน ฝรั่ง ส้มโอ ไวด์ ตามสไตล์กาแฟที่ผ่านการหมักจะติดกลิ่นไวด์นิดๆ Origin/Name : น่าน สวนยาหลวง THAI NAN SUAN YA LUANG 72hr Fermentation Natural Process : 72hr Fermentation Natural Process Varieties : Catimor & Typica Altitude : 1,200-1,400 masl Cupping Notes : Guava, Jackfruit, Pomelo, Winey, Chewnut, Cacoa Nip ระดับการคั่วทางร้านไม่มีให้เลือกแต่จะนำเสนอตาม character ของเมล็ดกาแฟตัวนั้น **กาแฟคั่วตาม Order เพื่อความสดใหม่ ต้องรอคลายก๊าซ 3-7 วัน สำหรับกาแฟคั่วกลางขึ้นไป และ 7-14 วัน สำหรับกาแฟคั่วอ่อน ถ้าเป็นไปได้ร้านแนะนำให้ทานในสัปดาห์ที่ 4 สำหรับกาแฟคั่วอ่อนของทางร้าน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่กาแฟถึงจุดพีคสุดครับ **ร้านค้ามีบริการ บดเล็ดกาแฟให้ รบกวนแจ้งทาง ข้อความว่าต้องการระดับการบดสำหรับชงด้วยวิธีการใด แต่แนะนำใ้ห้บดเองจะดีกว่า เพราะกาแฟที่ดี ควรบดให้พอดีรับประทาน ไม่ควรบดทิ้งไว้ มีผลกับกลิ่นและรสชาติของกาแฟ สูตรทางร้าน Espresso กาแฟ 18 กรัม สกัด 30-40 ml. Americano ชอต Espressso 30-40 ml. + น้ำเปล่า 100-120 ml. กาแฟใส่นม ชอต Espressso 30-40 ml. + นม 100-120 ml. **กาแฟเย็น ใส่น้ำแข็งตามชอบ สูตรกาแฟดริป สำหรับคั่วอ่อน เน้น กลิ่นและความหวาน ของทางร้าน กาแฟบดหยาบ 20 g ต่อน้ำ 300 g แบ่งเท 5 ครั้ง อุณหภูมิน้ำ 93 C 1. blooming เท 50 g 2. นาทีที่ 0.35 เท 70 g 3. นาทีที่ 1.07 เท 60 g 4. นาทีที่ 1.37 เท 60 g 5. นาทีที่ 2.07 เท 60 g 6. นาทีที่ 2.42 ยกดริปเปอร์ออก