เมล็ดกาแฟคั่ว บ้านผาฮี้ Region Dry Process คั่วอ่อน แม่สาย เชียงราย 200g
ชนิดกาแฟ Arabica
Dry Process
สายพันธุ์ Catimor
Region บ้านผาฮี้ แม่สาย เชียงราย
ความสูง 1,100-1,400m.
Testing Notes
Tropical Fruits
Mangosteen
Dried Fruit
Baked banana
ระดับการคั่ว
-คั่วอ่อน Light Roast
-คั่วกลาง
กาแฟผาฮี้ กาแฟในอำเภอที่ว่าสูงสุดแดนสยาม รสชาติ ผลไม้ ผลไม้อบแห้ง
นุ่มนวล ดื่มง่ายด้วย กระบวนการผลิต Dry Process
การตากเบอรี่ที่สุกนานนับเดือน เพื่อความหวานเข้าเนื้อ
ยกความสุขจากผาฮี้ มาใว้ที่นี่ ดื่มทั้งร้อนและเย็น ไม่น้ำตาล ไม่สู้นมครับ
200 กรัม 250 บาท
บ้านผาฮี้ ตำบลโป่งงาม อำเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย ชุมชนเล็กๆ เดินทางตามเส้นทางจากตำหนักดอยตุงแม่ฟ้าหลวง
พระธาตุดอยตุง ดอยช้างมูบ บ้านผาฮี้ตามลำดับ อยู่ก่อนถึง อุทยานถ้ำหลวงขุนน้ำนางนอน ราว 13 กิโลเมตร
ก่อนเข้าสู่อำเภอแม่สาย คนในหมู่บ้านผาฮี้เป็นชาวอาข่าที่เดิมในอดีตเคยปลูกฝิ่น
แต่ภายหลังราวปี 2524 ภาครัฐเข้ามาส่งเสริมให้ปลูกกาแฟ และเมื่อ"โครงการพัฒนาดอยตุง"เข้ามาเปิดแปลงทดลองวิจัยกาแฟ
เมื่อปี 2531 จนทำให้ชาวบ้านผาฮี้มีการปลูกกาแฟเป็นอาชีพหลักเลี้ยงตัวสืบมาจนปัจจุบัน
บ้านผาฮี้ขึ้นชื่อว่า ?กาแฟหลักสิบ วิวหลักล้าน? สร้างความประทับใจแก่ผู้มาเยือน
Revive Coffee Roaster เมล็ดกาแฟคั่ว ? Brazil Cerrado Natural Medium ตัวนี้มีความโดดเด่นที่ความหวานจาก Process Natural แต่ยังคงมีความเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟบราซิล คือโทน นัตตี้ และช็อกโกแลต
Coffee Beans for Espresso
Origin / Farm : Brazil Cerrado NY2 Finecup
Process: Natural
Varieties : Bourbon , Mundo Novo , Acaia
Roast Level: Medium
Altitude: 1000-1300 MASL.
Taste Notes: Almond , Hazelnut , Chocolate, Creamy , Clean Smooth & Sweet.
Well Balanced / Low-Acidity
* ระยะเวลาในการ Degas
7- 10 วันหลังคั่ว : แก๊สที่เกิดจากการคั่วเยอะ รสชาติและกลิ่นยังออกมาไม่เต็มที่ ลงแล้วอาจจะมีซ่าที่ปลายลิ้น
11 - 30 วันหลังคั่ว : เป็นช่วงที่ดีที่สุด รสชาติและกลิ่นจะออกมาอย่างเต็มที่
หลังจากวันที่ 30 : รสชาติและกลิ่นจะค่อยๆจางหายไปตามกาลเวลาเป็นธรรมชาติของเมล็ดกาแฟคั่ว
* ระยะเวลาในการใช้งาน
แบบเมล็ด - ควรทานให้หมดภายใน 1-2 เดือน
แบบบด - ควรทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์
สั่งบดได้มีบริการบดฟรีสามารถแจ้งได้ทางแชทหรือหมายเหตุครับ | เมล็ดกาแฟคั่ว น่าน สวนยาหลวง THAI NAN SUAN YA LUANG 72hr Fermentation Natural (คั่วอ่อน) 200g กาแฟน่านที่ผ่านการหมักบมกว่า 72 ชั่วโมง รสชาติแนวกาแฟกลิ่นชัดเจน หอมหวาน ผลไม้ ขนุน ฝรั่ง ส้มโอ ไวด์ ตามสไตล์กาแฟที่ผ่านการหมักจะติดกลิ่นไวด์นิดๆ
Origin/Name : น่าน สวนยาหลวง THAI NAN SUAN YA LUANG 72hr Fermentation Natural
Process : 72hr Fermentation Natural Process
Varieties : Catimor & Typica
Altitude : 1,200-1,400 masl
Cupping Notes : Guava, Jackfruit, Pomelo, Winey, Chewnut, Cacoa Nip
ระดับการคั่วทางร้านไม่มีให้เลือกแต่จะนำเสนอตาม character ของเมล็ดกาแฟตัวนั้น
**กาแฟคั่วตาม Order เพื่อความสดใหม่ ต้องรอคลายก๊าซ 3-7 วัน สำหรับกาแฟคั่วกลางขึ้นไป
และ 7-14 วัน สำหรับกาแฟคั่วอ่อน ถ้าเป็นไปได้ร้านแนะนำให้ทานในสัปดาห์ที่ 4 สำหรับกาแฟคั่วอ่อนของทางร้าน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่กาแฟถึงจุดพีคสุดครับ
**ร้านค้ามีบริการ บดเล็ดกาแฟให้ รบกวนแจ้งทาง ข้อความว่าต้องการระดับการบดสำหรับชงด้วยวิธีการใด
แต่แนะนำใ้ห้บดเองจะดีกว่า เพราะกาแฟที่ดี ควรบดให้พอดีรับประทาน ไม่ควรบดทิ้งไว้ มีผลกับกลิ่นและรสชาติของกาแฟ
สูตรทางร้าน
Espresso กาแฟ 18 กรัม สกัด 30-40 ml.
Americano ชอต Espressso 30-40 ml. + น้ำเปล่า 100-120 ml.
กาแฟใส่นม ชอต Espressso 30-40 ml. + นม 100-120 ml.
**กาแฟเย็น ใส่น้ำแข็งตามชอบ
สูตรกาแฟดริป สำหรับคั่วอ่อน เน้น กลิ่นและความหวาน ของทางร้าน
กาแฟบดหยาบ 20 g ต่อน้ำ 300 g แบ่งเท 5 ครั้ง อุณหภูมิน้ำ 93 C
1. blooming เท 50 g
2. นาทีที่ 0.35 เท 70 g
3. นาทีที่ 1.07 เท 60 g
4. นาทีที่ 1.37 เท 60 g
5. นาทีที่ 2.07 เท 60 g
6. นาทีที่ 2.42 ยกดริปเปอร์ออก |
Baramio เมล็ดกาแฟคั่วรุ่น Myanmar Specialty 200 g Taste Note : Plum, Hint of grapes, Sugar Cane, Almond, Compl Baramio Coffee ขอนำเสนอกาแฟเกรดSpecialtyจากรัฐฉานประเทศพม่า
กาแฟจากรัฐฉาน สายพันธุ์ Catuai บนพื้นที่ปลูกสูงถึง 1,400 - 1,600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล ที่ให้กลิ่นหอมเอกลักษณ์พิเศษเฉพาะตัว คัดเมล็ดและโพรเซสแบบเปียก(Fully washed) ด้วยความพิถีพิถัน นำมาคั่วในระดับคั่วกลาง ให้รสชาติเปรี้ยวหวานฉ่ำรสผลไม้ โทนพลัม ปนองุ่นเบาบาง อัลมอนด์ และให้อาฟเตอร์เทสที่สะอาด สว่างสดชื่น
ราคา 229 บาท/200 g.
Origin : Myanmar
Variety : Catuai
Process : Fully washed
Tastenote : Plum, Hint of grapes , Sugar Cane , Almond ,Complex flavor with Clean finished
Altitude :1,400-1,600 MALS | Sweet Blend เมล็ดกาแฟคั่ว blend (Thep Sadej, Doi Chang, Doi Suan Ya Luang) เกรดพรีเมี่ยม 200g  SWEET BLEND
เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่ผสมผสานระหว่างกาแฟไทย 3 แหล่ง ได้แก่
ดอยช้าง :Washed Process จากไร่ Yayo Farm
เทพเสด็จ :Black Honey จากไร่ภูผาคอฟฟี่เอสเตท ซึ่งชนะการประกวดสุดยอดกาแฟไทย ลำดับที่ 4 THAI SPECIALTY COFFEE AWARD 2021
และดอยสวนยาหลวง :Fully Washed จากไร่ Nan Coff
จนได้ความลงตัวของรสชาติ คุณจะได้รับกลิ่นและรสผลไม้ ดอกไม้ ความหวานคล้ายน้ำผึ้ง และรสสัมผัสมียาวนาน เหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟรสชาติหวาน กลมกลอม ลงตัว
ระดับการคั่ว : ระดับกลาง (MEDIUM ROAST)
Nation : THAILAND
Farm : Phupha Estate, Yayo Farm, Nan Coff
Variety : Typica, Catimor, Caturra, Yellow Caturra
Region : Chaing Mai, Chaing Rai, Nan
Producer : Kantima Tadplevthong, Sukanya Bisithu, Aunyarin Auamprasert
Altitude : 1.200-1.500 M.a.s.l
Processing : Black Honey, Fully Washed, Washed Process
Tasting notes : Black Berry, White Flower, Honey, Medium Body, Long sweet After Tests
1 ถุง บรรจุ 200 กรัม
บริการบดเมล็ดกาแฟฟรีค่ะ---
: บดแบบ French Press
: บดแบบ Drip
: บดแบบ Moka Pot
: บดแบบ Espresso
ทางร้านพิถีพิถันทุกขั้นตอนเพื่อให้ได้กาแฟพรีเมียมทุกแก้ว เน้นความสดใหม่ของการคั่ว ไม่มีการคั่วค้างสต๊อก รับรองว่าคุณลูกค้าจะได้กาแฟที่หอมกรุ่น กลมกล่อม แน่นอน
บรรจุในถุง Aroma keep pack นำเข้ามาจากประเทศไต้หวัน ช่วยระบายคาร์บอนไดออกไซด์จากเมล็ดกาแฟหลังคั่วใหม่และป้องกัน ออกซิเจนเข้าไปในถุง ช่วยเก็บรักษากลิ่นและรสชาติของกาแฟให้สดใหม่เสมอ
ข้อแนะนำ
หลังจากเปิดถุงครั้งแรกแล้ว ควรปิดปากถุงให้สนิททุกครั้งนะคะ ควรเก็บให้พ้นความชื้น ความร้อนและแสงแดด เพื่อจะได้รักษาความอร่อย กลิ่นและรสชาติของกาแฟนะค่ะ
#coffee #เมล็ดกาแฟคั่ว #กาแฟคั่วเข้ม #อราบิก้า #กาแฟดอยช้าง #กาแฟเชียงราย #กาแฟคั่วบด #เอสเพรสโซ่ #ชุดดริฟกาแฟ #กาแฟดริฟ #กาแฟเกรดพรีเมี่ยม#redseedcoffee |
Hillkoff : Mix Berry Arabica Specialty Roasted เมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟ อาราบิก้าแท้ 100% อราบิก้า สเปเชียลตี้ มิกซ์เบอร์รี่ Mix Berry Specialty Roasted : เมล็ดกาแฟคั่ว อราบิก้าสเปเชียลตี้ มิกซ์เบอร์รี่
รายละเอียดสินค้า
? แบรนด์ : ฮิลล์คอฟฟ์
? กาแฟอราบิก้าแท้ 100% คุณภาพพรีเมี่ยม จากแหล่งปลูก ""สะเมิง"" จังหวัดเชียงใหม่ (Origin : Mae Rim , Chiang Mai)
? ปลูกในพื้นที่ระดับความสูง 1,200 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล
? ระดับการคั่ว (Medium Light)
? ด้วยกระบวนการ Dry Process
? Flavor Notes : Stone Fruit , Mix Berry , Passion Fruit , Sweet
? ขนาด 200 , 500 กรัม
การเก็บรักษา
? เพื่อรสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด ควรดื่มหลังจากชงทันที ไม่ควรปล่อยไว้ให้เย็น
? เก็บเมล็ดกาแฟไว้ในภาชนะมิดชิดและไม่มีความชื้น
***ราคาไม่รวมค่าขนส่ง*** | เมล็ดกาแฟคั่ว Costarica Mirazu (raisin honey) - Light Roast เมล็ดกาแฟจากถิ่น Costarica ที่คุ้นเคย มาพร้อมกับ Process แบบ Raisin honey ที่มีความคล้ายกับ Musician series
Mirazu ตัวนี้ให้ความหอมเด่นกลิ่นดอกไม้ขาวมากๆตั้งแต่ยังไม่บดเมล็ด จิบแรก สตอร์เบอร์รี่มาเต็มๆคำ มีความ Winey นิดๆพองาม
รวมๆแล้วหอม อร่อย แน่นอน
สามารถชงได้ทั้ง Espresso และ Filter กาแฟดำก็อร่อย กาแฟนมก็หอมหวานสุดๆ
Costarica Mirazu (Raisin Honey) - Light Roast
Variety : Geisha,ET47,SL28,Maico
Altitude : 1,700 masl.
Taste Note : Intense Jasmine,Strawberry,Fruit Wine
|