แม่จันใต้ ลิเกอะ แอนาโรบิค ฮันนี่
เมื่อการหมักกาแฟแบบแอนาโรบิคเป็นวิธีการที่ตอบโจทย์เกษตรแห่งบ้านแม่จันใต้ เราจึงมีโอกาสได้ลิ้มลอง ฮันนี่โปรเสสแบบหว๊านหวาน จากฝีมือของหนึ่ง ลิเกอะ(โคนันคุง คนติดดอย)เกษตรกรและโปรเสสเซอร์ตัวกลั่นแห่งบ้านแม่จันใต้ ที่กลับบ้านเพื่อทำกาแฟมาหลายปี ตั้งแต่เข้าช่วงโควิดระบาด การฝังตัวอยู่บนหมู่บ้านทำให้หนึ่งมีเวลาทดลองโปรเสสกาแฟจากสายพันธุ์ที่ปลูกมาตั้งแต่รุ่นพ่อรุ่นแม่ จนเราได้ผลผลิตมาให้คอกาแฟได้ลิ้มลอง
คงไม่ต้องอธิบายตัวตนของกาแฟแม่จันใต้กันให้ยืดยาว เพราะด้วยฝีไม้ลายมือที่สั่งสมประสบการณ์การทำกาแฟมายาวนาน แอนาโรบิคฮันนี่ของลิเกอะให้ความหวานและความเปรี้ยวเหมือนพลัม เปรี้ยวนุ่มๆแบบลูกเชอรี่สีดำ เฟอเมนท์เบาๆพอรู้สึกคลอไปกับความหวาน กลมกล่อม ดีทั้งร้อนหรือใส่น้ำแข็งดื่ม^^
Taste Note : ลูกเชอรี่สีดำ พลัมแดงสดฉ่ำ เฟอร์เม้นนวลๆเบาๆไม่หนัก มีเปรี้ยวหวานกลมกล่อม
Process : Honey
Roast Profile : Light
ปริมาณบรรจุ 100 กรัมและ 200กรัม
เหมาะสำหรับ การชงแบบFilter, ดริป , French Press, Aeropress
***หากต้องการให้บดกาแฟให้กรุณาแจ้งมาทางเมสเสสร้านได้เลยครับ บริการฟรี**
Hillkoff : Ywangan Arabica Specialty Roasted เมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟ อาราบิก้าแท้ 100% อราบิก้า สเปเชียลตี้ หยุนง่าน Ywangan Specialty Roasted : เมล็ดกาแฟคั่ว อราบิก้าสเปเชียลตี้ หยุนง่าน
รายละเอียดสินค้า
? แบรนด์ : ฮิลล์คอฟฟ์
? กาแฟอราบิก้าแท้ 100% คุณภาพพรีเมี่ยม จากแหล่งปลูก Ywangan ประเทศพม่า
? ปลูกในพื้นที่ระดับความสูง 1,269 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล
? ระดับการคั่ว (Light+)
? ด้วยกระบวนการ Wet Process
? Flavor Notes : Sweet , Citrus , Creamy , Hint Floral
? ขนาด 200 กรัม
การเก็บรักษา
? เพื่อรสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด ควรดื่มหลังจากชงทันที ไม่ควรปล่อยไว้ให้เย็น
? เก็บเมล็ดกาแฟไว้ในภาชนะมิดชิดและไม่มีความชื้น
***ราคาไม่รวมค่าขนส่ง*** | เมล็ดกาแฟคั่ว เทพเสด็จ Yellow Honey ขนาด 200กรัม ---กาแฟเทพเสด็จ Yellow Honey Process
---กาแฟที่ปลูกบนพื้นที่ตำบลเทพเสด็จ อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ บนความสูง1,000 -1,400 เมตรจากระดับน้ำทะเล ให้เมล็ดกาแฟที่เจริญเต็มที่ พร้อมกับการสะสมแร่ธาตุและสารอาหารในเมล็ดอย่างช้าๆ โดยเป็นการปลูกร่วมกับป่าต้นไม้ใหญ่ ความพิเศษของกาแฟตัวนี้คือเก็บเฉพาะกาแฟสีเหลืองมาทำเป็นล็อตพิเศษ ฉ่ำลิ้นหวานนำตามด้วยอมเปรี้ยว ก่อนจบท้ายยาวนานเหมือนทานน้ำผึ้ง
---Cupping Note : Grapefruit, Wild flowers, Sweet, Smooth body.
--- สามารถสั่งแบบบดได้นะคะ หากต้องการให้ทางร้านบดให้ ในทุกระดับการบดค่ะ --- |
ILLY เมล็ดกาแฟคั่ว INTENSO ROAST - 250 กรัม/กระป๋อง WHOLE COFFEE BEANS INTENSO ROAST - 250 GRAMS INTENSO?Bold?roast?coffee?has?a?pleasantly?robust?finish,?with?warm?notes?of?cocoa?and?dried?fruit.
Poetry,?in?coffee?beans?Carefully?selected?and?meticulously?blended?and?roasted,?illy?coffee?beans?invoke?a?sensual?beauty?and?poetry?in?the?passionate?coffee?lover.?Opening?a?can?means?entering?a?world?where?the?process?of?making?coffee?is?more?than?a?routine,?it's?a?rich?and?pleasurable?daily?ritual.?50?beans?of?the?illy?blend?are?able?to?transform?a?cup.?True?poetry?in?a?250?gram?can!?Singular?Sensational?We?could?offer?you?every?region,?roast?and?blend?under?the?sun.?But?we?d?rather?give?you?the?perfect?one.?So?we?ve?spent?eight?decades?refining?a?singular,?signature?blend?-?celebrated?the?world?over?as?the?pinnacle?of?what?coffee?can?be.
เมล็ดกาแฟคั่วแบบเข้ม?มีกลิ่นหอมอบอุ่นของโกโก้และผลไม้แห้ง?เราได้ทำการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์กาแฟอาราบิกา?100%?จากทั่วทุกมุมโลก?มาคั่วจนได้ระดับที่เป็นมาตรฐานของ?illy?ซึ่งมีรสชาดโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากกาแฟทั่วไป | CM2 เมล็ดกาแฟคั่ว by Terroir Lab เมล็ดกาแฟคั่ว
"CM2" -
Taste note
Sakura Blossom, Strawberry yogurt, Raspberry, Purple Grapes
OMNI Roasted
Origin-Varietal-Processing
- Ethiopia Nensebo washed
- Ethiopia Sidama wate 20 days
- COL LA DIVISA wine yeast
- INOCULATED Strawberry Post processing
- PERU SHB washed pache |
เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน Roast8ry blend โทน Strawberry & Lychee สำหรับ Filter coffee เมล็ดกาแฟโดยโรงคั่ว Roast8ry ผู้ชนะรางวัล
2017 World Latte At champion
2019 World Coffee in good spirits : 6th place
2019 National Thailand Brewers cup : 2nd place
2018 Australia Roasting : 5th place
เมล็ดกาแฟผสมระหว่างกาแฟเอธิโอเปีย และ ปานามา คั่วระดับอ่อน เป็น house blend สำหรับกาแฟ Filter และ slow cold filter (คล้ายๆ cold brew แต่ได้รสชาติกาแฟที่ดีกว่า) ที่ขายในร้าน คั่วอ่อนเพื่อคง flavor ของกาแฟให้ได้มากที่สุด
รสชาติเปรี้ยวอมหวานแบบผลไม้สุก รสชาติสตอเบอร์รี่จากกาแฟเอธิโอเปีย ผสมกับ tropical fruit โทนจากกาแฟปานามาเกิดเป็นรสสดชื่นแบบลิ้นจี่ มี aftertaste แบบชาผลไม้จากกาแฟ Gesha บอดี้ปานกลางค่อนอ่อน
Flavor : Strawberry, Lychee, White flower, Lemon tea
วิธีการชงที่แนะนำ :
อัตราส่วนการชง V60 หรือกาแฟดริปโดยกระดาษกรอง
ผงกาแฟ (coffee ground) : 15g
น้ำร้อน (water) : 240g
เวลา (total brewing time) : 2:15 นาที
อุณหภูมิน้ำ : ~ 95 องศา
วิธีการชง :
1. วินาทีที่ 0:00 - 0:10 เทน้ำ 60 กรัม (เรท~6กรัมต่อ 1 วินาที : แรงและเร็วให้ทั่วกาแฟเพื่อช่วยในการดึงรสชาติในการชง)
2. วินาทีที่ 0:20 - 0:40 เทน้ำ 80 กรัมวนจากในออกขอบนอก (เรท ~4 กรัมต่อ 1 วินาที : เทช้าเพื่อดึงเอาความหวานและความเปรี้ยว)
3. นาทีที่ 1:00 - 1:10 เทน้ำ 50 กรัม วนจากในออกขอบนอก (เรท ~ 5 กรัมต่อ 1 วินาที : เทปานกลางเพื่อดึง flavor)
4. นาทีที่ 1:20 - 1:30 เทน้ำ 50 กรัมลงตรงกลาง (เรท ~5 กรัมต่อ 1 วินาที : สุดท้ายเพื่อบาลานซ์ความเข้มข้น และ aftertaste แบบชาผลไม้) | เมล็ดกาแฟคั่วใหม่โรบัสต้า(Robusta) เกรดA หอมเข้มข้น ถูกใจสายเข้ม #ต้องลอง เมล็ดกาแฟคั่วใหม่(Robusta) โรบัสต้าเกรดA คัดสรรจากเมล็ดกาแฟพันธุ์ดี ผ่านการคั่วอย่างพิถีพิถัน ด้วยความชำนาญ ดึงเอารสชาติของกาแฟแต่ละระดับการคั่ว ออกมาอย่างชัดเจน จึงได้รสชาติที่เข้มข้นจัดจ้าน ถูกใจสายเข้ม #ต้องลอง ? Smailcoffee สดใหม่ทุกวัน |